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工厂食堂承包库房的管理工作

  工厂食堂承包库房管理工作是食堂承包公司的重要环节之一,搞好库房工作、加强库房管理、惊醒食品安全规范操作是确保食堂食品安全和正常工作的有力保障。
  工厂食堂承包
  食堂库管员管理工作程序
  1、食堂库管员在接受采购供货时必须履行检斤验货,查验该批次食品的卫生检验检疫合格证或化验单(检疫票由采购员签字,库管员保存)。检查食品标志是否符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定等程序。对于散装货物要通过感官检查食品的色泽、气味和外观有无异常,并索要供货小票和供应商商品流通许可证与经营许可证复印件存档备案。凡是不合格的食品及原材料,库管员有权拒收。
  2、库管员在验收货物时对验收食品用的工具要做到生熟分开,并登记所收货物的采购日期、供货单位、生产厂名、保质期限等;并按进货日期分类编号,按类别存档备查。对大宗货物要在包装箱上标明进货日期,并且认真遵循先进先出的原则。

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