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抢先曝光徐州首家水塔糕,地道宁波味儿

/几十年的老手艺
从食材用料到手艺技法

本来就配得上
精致二字/

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水塔糕 /

这宁波人打小吃到大的水塔糕,也被称为“酒酿发糕”。绵软、香甜、韧性十足,别说是贪食的孩童了,就连吃不惯甜口的老人也常常被这好味道诱得食欲大增。

想在徐州好吃又热乎的老式糕点还真不太容易,现在的人吃得精致,面包房、蛋糕店比比皆是,传统的中式点心反倒埋没了。

老板是一个徐州的小伙,为了开这家小店,特地找了宁波当地的老师傅学了三个月手艺。

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慢工出细活

制作一块好吃的糕

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令人钟爱的美食往往得来不易,制作水塔糕的整个过程相当繁杂。


泡米、磨米浆、发酵、蒸制、冷却一系列工序下来差不多要花费近一天一夜。


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一个细节做得不到位,口感就天差地别。


就说米浆吧,水米比例直接影响水塔糕的品质。还有发酵,不仅要选用陈年老酵,还要反复数次,整个发酵过程要14-18小时,更别说其中温度的控制、比例的控制。

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蒸熟的水塔糕晶莹剔透,但是到这一步可还没达到最佳口感,需要倒置在镂空的圆盘里晾凉,(对的,它需要静静)


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待冷却好便是要切糕了,一整块晶莹剔透的水塔糕,充盈着大米的清香和酒酿香,刀切下去还能看到糕体回弹!


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一块块现切好装盒,软嫩Q弹看得见~


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手工制作的糕

多种口味了解一下

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他们家的发糕比较平常吃的发糕甜度低,可以说是老少皆宜了,气孔非常的细,凉吃有口感点像麻薯,软糯有嚼劲。


糕团种类非常多,每一个看起来都白胖胖软乎乎,又想吃又想捏,简直是双重诱惑。


[酒酿桂花糕]


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桂花味最为清甜颇有“梅落白雪”图之意。总之卖相我是喜欢的,松软又带有黏黏的口感,弹性十足又糯糯的,透出一股淡淡的酒酿味,酸甜清香。桂花虽然不是每口都有,但香味都在。


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桂花味给我这样一种感觉,无论老铺新店如何争相,总有一种美是你可以顺而索取的,这本身便是幸事一件。


[蔓越莓味&黄桃味]


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蔓越莓淡淡的红色实在惹人喜爱,拍照满分!吃到蔓越莓的每一口都是惊喜啊,酸酸甜甜又清新爽口~黄桃吃上去更加有嚼劲,咬上一口,软糯还有黏扯感,回味起来满嘴是米香和黄桃香。


[原味水塔糕]


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私心把这款提到推荐里,虽然是原味,我一个从小没怎么吃过糕的北方女鹅,真的觉得不错啊!首先这个卖相就太可爱了,干干净净,超级软萌!虽然比蔓越莓黄桃,味淡了许多,但这个口感真的十分友好,几乎不用牙齿也能抿化,软糯极了。


[滋补红糖]


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红糖滋补养颜,注重养生的女性必pick,同样的软糯不粘牙,清香朴实,杂粮自身的微甜就很让人满足了~不用多说,买就对了。


[养生黑芝麻]


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芝麻养发又养生,来往的街坊,都喜欢在早上刚出炉的时候买一盒黑芝麻塔糕,打包了直接带回家。


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想各种口味都尝尝的推荐三拼,黑芝麻、桂花、红糖……等价里任选三种,一份塔糕的价钱,可以品尝到三种不同口味的塔糕。


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图源水印


也可以作为早餐或者下午茶,吃起来完全没有负罪感,甜味淡淡的,差不多只有大米的清香。


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包装的很精致,不管是自己吃还是送亲戚朋友都是很好的选择。


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好吃便宜,用料也大方,如果家门口能有这样一家店还是挺幸福的。

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市区各大品牌便利店均有售,诚招渠道销售代理点,量大从优如果你微信里吃货很多,不妨找老板聊聊,赚点零花钱。


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添加店主二维码即可购买


注:发糕买到后,无需加热,可直接食用,当天未吃完的请放置冰箱冷藏或冷冻,冷藏后微波炉加热30秒即可,冷冻后隔水蒸5分钟,以上两种方法加热后,将发糕放凉后吃口感更佳。


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总店地址:米之多水塔糕.鼓楼区响山路徐州人家南门西50米

电话:15366763130
市区代销点:
明月珑茶苏宁广场店
苏宁广场一楼中国黄金隔壁
明月珑茶回龙窝店
建国路中国人寿北站北侧回龙窝5-6号院
西区代销点:五味坊.段庄公交大厦东200米
电话:85729696





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