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拿653年的老古董涮肉!徐州这家餐厅,吃个饭都得提心吊胆

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减肥火锅VS
ps:小编100多斤的胖子,可是一直喊着减肥的

无论大战多少个回合,还是这家店赢了!

『红旗老北京涮肉』

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◆   TA是京城653年的老古董铜锅
◆  来这家店的人,90%都是回头客

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乾隆大概就是最爱吃铜锅涮肉的人了……
除了自己三天两头吃以外,
还曾举办“千叟宴”,
一次便动用铜质火锅1550个,宴请宗室!

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现在,徐州也能吃到正宗的老北京涮铜锅了!
老板把原汁原味的老北京涮铜锅搬到了这里  
第一次来吃的人都说,锅特别烫  

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『徐州性价比最高的火锅』

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『这家涮铜锅揭秘』
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“这大概是我最好吃的涮铜锅”
此时呼上好友二三只
烫着羊肉八九片,入腹时蔬两大盘
总有种在死寂的秋日复活之感!

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『小插曲』:四盘子肉,一桌子菜,我们吃的干净的,墙裂推荐!

对于涮肉,我觉得吃的不仅仅是一顿饭,更是一种文化和氛围,有一种凝聚力在里头。

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在店里一个十七八岁的小丫头惊讶的大呼:「哎呀,你这不正宗啊,锅底怎么就是白水?我去XXX馆子那里面的锅底都是奶呀。」我当时心想,也就是你十几岁,您要但凡再大几岁我都不给你留脸。

你要再问她吃铜锅涮肉讲究什么,她半句有用的也说不出来。

铜锅涮肉吃的是什么?无非就是三样儿:氛围、小料、羊肉。这三点吃明白了,这顿铜锅涮肉就算没白享受。

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好奇的人儿也是一拨接着一拨儿~
小编今天就带你探索老北京铜锅里的秘密!

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老北京火锅、锅身采用黄铜制造
导热快,稳定性好,还能杀菌
这样汤汁不易变味,味道更加纯正

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/炭火加热/
炭火铜锅的这些优点,都是电磁炉是没法比的,锅底能一直保持着小沸腾的状态!

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☉清汤锅底是检验肉品质的最好诠释
老北京涮肉从来不讲究底料的过于丰富,两三段葱白几个姜片足矣,最多再放几个红枣和枸杞,吃的是清汤涮肉的鲜美滋味,而不是吃锅底的味道。

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〖老北京火锅的标配〗
涮羊肉好不好吃,一半在于肉,另一半便在于调料了,地道的酱料不可少,麻酱是秘制的,口感超赞,算得上是老北京火锅的标配。

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师傅正在调配麻酱▲

不同于其他店,这家是手工做出的麻酱
很正宗,光是闻起来就是老北京的味道

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这个麻酱的口感得到了大家的一致认可,既细腻又很浓稠,一吃一口涮锅的原味羊肉!徐州话就是:绝了

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除了自制的麻酱外,还有韭菜花、糖蒜、辣椒油和秘制的腐乳。根据喜好DIY,满足你的味蕾!

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〖北京空运羊肉〗

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店里的羊肉每天都要从北京空运过来的,
保证到了店里还是新鲜的渗出水。
羊肉片是师傅每天用机器现片,
对羊肉的品种有严格的把控。

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红旗肉品的品质,绝对禁得起每位刁钻食客的考验
鲜嫩、肥美、不膻、不老、不散

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想假装是老北京吃货,吃铜火锅,只点羊肉和牛肉就是最佳的组合。

- 羊肉卷 -

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因为羊肉性温,温中暖胃,秋天才是吃羊的好时节。

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老北京铜火锅,涮鲜羊肉才是王道。有什么比大份量的羊肉还吸引人的呢?吃一下你就知道为什么说清水锅才能显出羊肉的香。

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也可再蘸着配好的调料吃,热肉凉调料,蘸料立刻吃,趁热!凉了就没有肉香味了!

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- 肥牛卷 -  

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一片超级大!!!!这种薄厚适度、纹理均匀的牛肉,才是真资格的好口感牛肉。

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所以光涮一片的话一点都不带感,我喜欢一筷子夹好几片,一起放入锅中。牛肉一涮即熟,而且久涮不老。

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自制鲜虾丸

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保证你被这只超级Q弹的虾丸!
爽滑中带着嚼劲,鲜气十足,
一上桌就能感受到舌尖的迫不及待!

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鲜毛肚

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火锅就要吃烧炭的才有感觉,
铜火锅摆在中央,红红的炭火、翻滚的汤料
毛肚涮几秒钟就可以吃了

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还有很多菜等待你的解锁

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直接大把大把的菠菜下锅,才符合咱徐州人的气质!

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花枝丸也不错哦~

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每个城市角落的夜宵,都是这个城市最返璞归真的写照。那些橘黄色的灯泡底下,聚集的是喧嚣逐渐褪去之后四处寻找温暖的灵魂。

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无论艳阳天、阴天、雨天、坐在这里既亲切又安静舒服自然在品味老北京涮肉的同时,再整点儿二锅头……那浓浓的京韵气息使您沉醉痴迷……

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从下午5点营业到凌晨,无论你忙多晚,在这里,都给你一个温暖的地方!安抚内心的疲惫!

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-后记-

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吃老北京铜锅涮肉,说讲究也没什么特别的讲究,一个馆子,一只铜锅,一碗小料,一盘羊肉就是一顿。

但要说不讲究,还真不是:馆子得有点烟火气才有氛围,铜锅得是有点年头的锅子才地道,小料得是店家独家秘制才像个样子,羊肉得是价格接地气的好肉,毕竟铜锅涮肉吃的就是这盘子羊肉。

这些讲究和不讲究,就是铜锅涮肉的魅力,也是老北京人对自己生活方式的坚持。就像每个人对自己家乡美食的坚持一样,有点轴,但终究是可爱的

好在,徐州就有这样一家正宗的老北京涮肉。




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红旗老北京涮肉

【地址】:西苑中路泉山消防大队对面
【电话】:15005200698【营业时间】:下午5点到凌晨
【人均】:40-50
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更多优惠加老板微信!


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感受京城味道
尽在红旗老北京涮肉!
见证革命友谊的时刻到了,还不快带我去吃火锅


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