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凌晨两点的徐州,是出租司机的夜宵江湖

早餐是一个城市的良心
宵夜是一个城市的灵魂


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饿着肚子加班到后半夜,打的回家准备吃碗面。我在出租车后座瞌睡连天,司机正聊着微信组织班子收班后去宵夜。

馋虫勾起,一下子来了精神。司机得意,说起他们的私藏宝地,在夜晚来一碗最是惬意。

嘴里嘟囔着“2018还剩两个多月就结束啰……”然后裹了裹外套,想起来这个季节正开始适合吃暖呼呼的东西。

ixuzhou美食笔记×
徐州凌晨夜宵
冒着热气儿的那种

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在出租车司机的心里,徐州的夜晚是值得聊上几个通宵的话题。

云龙湖的夜晚黑灯瞎火,只有滨湖新天地的饭店撑起场子,淮海路是灌满了想象的穿越题材,而夜宵,是整个徐州的隐藏菜单。

吹得神奇,不如一个带路人的提醒。

夜幕来临,城市的喧嚣归于平静。的士司机们找到各自的据点,把车往路边摊一停,用口腹之饱足聊以安慰一天的奔波疲倦。

跑的单子多,烧烤卤菜摆满桌,意气风发席上坐;跑的单子少,小面馆前独自逍遥。

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凌晨,从一碗热馄饨开始
地址:泰山路积翠新村5号楼1-101

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徐州最早的深夜食堂“六中馄饨”,并不是某一家馄饨店的名字,而是夜间老板推着小车,十几年在泰山路上六中旁售卖馄饨而被市民喊火的称呼。

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而今,六中馄饨早已不只是你我印象中的那个模样,历经过风和雨的馄饨摊,如今算来已有16年的历史,多年不变的招牌变成大门头格外醒目,尽管“六中馄饨”四个字被抹掉,但仍阻碍不了老食客的探访,他们称看见老板就知道是这地儿,没错!

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老板站在热气腾腾的灶台后面,麻利的将大碗一字排开,有条不紊的依次放葱花、盐、味精、香菜……依照个人口味还会放些许酱油、辣椒油、水烧开,挨个碗里倒入煮好的鸡汤,汤里所化开的油花会散开成一朵朵的圆圈。

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馄饨要趁热吃,先喝一口鸡汤,虽有几星油花,但不油不腻,清香味鲜,事先加了胡椒粉和醋,喝起来带点酸辣,着实开胃!我因重感冒堵住的鼻子,喝完汤后都感觉瞬间通畅了~

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手撕鸡独特的辛香最先刺入口腔,攻城掠地;鸡肉吸饱汤汁,浓郁的肉香卤香在口齿流连,整天的劳累化作无物。

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是不是徐州人
看他喝辣汤的姿势就知道了
汇源辣汤:工人医院汇源酒店后面

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宵夜算是一个城市的灵魂,中国许多城市都千人一面了,看着差不多的高楼大厦,谈论着相似的生老病死,只有在过了晚上10点,走到街头,才可以发现一个城市的真滋味。

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街道两边排满了的士,店门口密密麻麻围满食客,灶台上摆了一口大锅,辣汤翻滚,香气听了头。

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“老板,2碗辣汤3根油条!”

刚出锅的油条金黄诱人,鸡蛋打进汤里生出白云金火。  

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厌倦了烧烤炒菜,年长的司机师傅独辟蹊径,端坐在汤铺前,等那一碗热汤上桌。纵然明天又是一日辛劳一夜寂寥,今夜,也甘心情愿在这一碗辣汤的温柔乡里醉生梦死到天荒地老。

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这一碗辣汤,是乡愁与回忆重合成味觉的感动,飘散在现实的冷风里润物无声。

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鸡丝面的一切都很适合秋天
娟姐手撕鸡:财校旁边巷口内

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白面清汤,像北方姑娘下了江南,几分野性糅合进楚舞吴歌,顿时变得柔情似水。 在初秋的季节,这一碗鸡丝面,尤其温暖脾胃熨贴人心。

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坐在一旁的老饕忍不住提醒,让我们加点咸菜,生怕我们品不出这碗面的好滋味。

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鸡爪也很好吃,炖的很入味又烂。

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当然我还是最爱把子肉
老妈妈把子肉:建国小区四季酒店门口。

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夜越来越黑,却总有那么些地方,无论何时都灯火通明,人声鼎沸。深谙徐州夜美食之魂的的士司机,也要再三推荐。岁月再变,口味再变,徐州人还是偏爱刁角老店。

司机师傅给我推荐的这家把子肉我并没有去吃过(因为我没找到),在微博上搜了搜。竟然从12年开始就有人为她打call。

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一锅肉在几十年的老卤中练就穿骨神功,轻易让食客折腰在美食的石榴裙下。浓油赤酱作祟,麻辣辛香穿透骨髓,饭不醉人人自醉。

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如今的开明市场跟老一辈人印象里的样子相差甚远,他们的故事跟着城市的拆拆建建消失在岁月中,但回忆里的味道还有迹可循。

有没有知道具体地址的老饕在评论区点拨一下,让我也尝尝这把子肉的好滋味。

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烧烤是江湖、是文化、也是生活气
老六烤吧:苏堤南路44号(灯塔农贸市场对面)

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比起米其林的眼花缭乱、故弄玄虚,比起酒店餐厅里的正襟危坐、虚与委蛇,烧烤更多了一份人间的烟火气,粗砺又感性。

烤架上的肉串翻滚着奏出主基调,生蚝里的汁水滋滋打着B-box,汤包的热气升腾氤氲中似有轻音,蛋炒饭在空中翻滚一圈沉重一声闷响完美落回锅内,这场宵夜届的battle胜负未决。

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重新开业老六从来不愁生意。夜再深,也有收班晚的出租司机点上腰子、肉筋和羊肉,仰头把维他奶当酒一饮而尽。

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拿上一串嚼在齿间,发出特有的声响,既有筋的Q弹,又有肉的鲜嫩,还有油的香糯,几种不同口感混合在一起,口齿获得乘坐过山车一般的快感。

哪里是传奇故事给的金钟罩铁布衫,一盘一串,都是好味道赋予的金戈铁马壮阔河山。

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三杯两盏到天明
付姐手擀面:铜沛路99号路南

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跟随出租司机们迷失在宵夜海洋,造访真正的深夜食堂,这里的生活远离灯红酒绿,但是能让你酒饱饭足。

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为何付姐的面这样深受吃客们的喜爱?料和汤是重中之重。

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不仅有黑咸菜丝调味,还拌上了秘制的豆瓣酱和辣酱,有了黄豆和香菜点缀,这碗面便更诱人了三分。

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手工擀出来得的面煮过不黏不糊,吃起来劲道爽滑,很有嚼头。

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宵夜摊子陆续沉睡,早点铺子无缝接轨。这座城市向来有美食相随,夜以继日自沉醉。

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离不开一个地方,总可能因为小区门口的精武鸭脖小推车、炸臭豆腐、烧烤摊太过于迷人,有生活气的夜宵才是顶级的夜宵。

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