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徐州最地道的太和板面竟然藏在这里

作为徐州上镜率超高的美食之一
板面,已经成为了徐州人生活的一部分

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而很多嘴刁的徐州人并不爱那些常见的连锁面馆的味道往往就喜欢蛰居在市井的街巷吃一碗地道的徐州板面

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这些藏在犄角旮旯的面馆

也凭着地道的味道锁住了一众人的胃颇有点酒香不怕巷子深的小傲娇

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但今天介绍的这家可谓是徐州板面界的一股清流了

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本来只想把家乡味道带给大家,一不小心开了家颜值超高的面馆。城市中心闹中取静,告诉来往的食客,一碗板面也是人生大事。

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黄木古窗,平常之中多了些古韵,从墙上的壁画到碗筷的装点,让吃饭多了些特别。
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徐州最大一口板面锅,就问这架势,你去哪里找第二家。

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在哪都能吃到地道板面

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想在中国找到一个没有兰州拉面的城市很难,但出了徐州想再吃到一碗地道牛肉板面,也很难。

太板一号特地推出瓶装板面卤,不管你身在何方,都能尝到地道徐州板面的味道。

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每一瓶里面都有能看得到的牛肉块,这样小小的一瓶,足够一家人三口吃上三顿。

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你拿到手的每一瓶卤绝对都是纯手工炒制出来。

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炒制板面卤

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秘制香料

几十种秘制香料经过炸、熬、炼等多道工序制成鲜美的板面卤,就是为了让大家不管何时何地都能吃到地道的板面。

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也许你吃惯了太多丰盛的美食,但是依然有一种踏实的美味,喂饱了许多饥肠辘辘的胃。

用做爱马仕的心来做面

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想要做出好吃的板面,面的制作是极为重要的

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市面上的板面大多是机器压出来的而传统的太和板面则是摔出来的

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摔面是个体力活摔面的关键就在于一个摔用摔代替了揉和压做出来的面更有韧性,口感更好恰到好的力度使之摔出的面既有筋有骨,又软硬合适

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当然,不是哪都能摔的小地方施展不开手脚场地必须大,案板必须硬这些是路边的野板面实现不了的

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手的力量配合着案板的弹力,一根根粗细均匀长度一致的面条纷纷向一边抖落,手起手落之间,让面也有了几分豪气。

从面底到汤头款款都特殊定制颠覆你对板面的认知

私房牛肉板面

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但凡一款美食前面加上“私房”二字,就一定会有它独特的味道和故事,比如这碗“私房牛肉板面”。

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你见过哪家牛肉板面是用澳洲牛肉做的吗?是不是好牛肉真的一口就能吃出来,忍不住夸一夸板面里的冬笋干,吸收了浓浓的汤汁,超级入味!

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把高汤和面条拌匀,各种配料充分融合,酱香浓郁,哧溜哧溜一口吃下去,汤底一丝丝香气从牛肉的肌理间钻出来,大写的好评啊!来店必点~

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番茄牛肉板面

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番茄汤没有用任何香精和番茄酱,用的都是西红柿小火慢熬的,番茄红素,维生素都留在了汤里面。这汤喝起来不那么酸,却很鲜~

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牛肉自然也是好牛肉,用的最好的牛腱子,叫牛腱芯,肉筋膜层层分明,十分均匀,小块切法,这样即便肉炖得非常烂也不会散。

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番茄味的板面适合不能吃辣的老人和小孩,做自己的味道,是太板一号一直以来坚持的理念。

太和羊肉板面

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其实正宗的太和板面应该是羊肉板面,传到咱们徐州以后不知道怎么就变成牛肉了,太和本地是没有牛肉板面这种做法的,有句俗语:“新野板面三丈三,张飞下马吃三碗。”,虽然有些夸张,但可见得羊肉板面的受欢迎程度不一般。

一碗板面的无限可能  

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一碗小小的板面,能迎合徐州所有人的心意做出四种味道,敢问徐州哪里有第二家。

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每一种碗都是匠心秘制,它始终是人们记忆里的那家老面馆,却总是不忘记带来新的惊喜。

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太板一号,却绝不是那种一条传统的路子走到黑的面馆,手中握着多年来的老手艺,也不会一味固步自封。老板始终愿意倾听食客们的心声,在原有基础上,改量着自家的面,让热爱传统面条的人,也能时时尝到新口味。

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一口牛肉,一口面,一口汤太板一号传承的不仅仅系一碗板面它传递着健康、传承着记忆、传承着文化蕴藏的是暖暖的温情是人与人之间的互相关怀,是家的味道只有家的味道能让你再吃完一碗暖暖的温情后为背后一张张期许的笑脸奋斗打拼

地址:鼓楼区河清路苏宁广场东100米(妮德写字楼一楼)      

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