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徐州东区的这家深夜小食堂,藏着四个兄弟的美食坚守

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2018就是龙虾界的灾难因为▽      “即使在秋天,也是被吃的命”

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天气刚转凉供应龙虾的店已不多东区的人民迅速占领了这家店东区的徐州人打招呼的词儿也从“今天很凉”变成了“走哎,尅龙虾去”

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四兄弟相处几十年了,三十大几的徐州男人,豪情、重义气、爱吃虾喝酒,为了聚合朋友有个自己的喝酒的馆子才开了这家店,而经营上绝无半点马虎。

龙虾,都是金湖的虾从金湖到徐州跋山涉水,只为保留最新鲜的正宗味道。从传统简单的香辣蒜香口味,到秘制出独一份的特色酱料。 四兄弟逐渐“折腾”出了自己的名堂!↓   ↓   ↓   ↓

香辣龙虾  

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这个听起来就让人冒火的味道,秘制的做法,在厨房里就像是一场魔术表演。

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出锅前,收汁是关键,保证汤汁被虾扣住,虾肉紧实!

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蒜泥龙虾  

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对于蒜泥口味的爱好者来说,蒜泥龙虾简直是致命的诱惑!蒜味十分柔和。吃起来不呛嘴,吃完口气也不大。

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浓郁的蒜泥经过小火熬煮多个小时,连龙虾都浸入了蒜泥的味道。蘸汤汁入口,简直叫人欲罢不能!

清蒸龙虾  

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清蒸虾最体现虾的质量,虾玩虾喝用的都是金湖鲜活的大龙虾,反复刷洗,新鲜、健康。

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“无蟹不中秋”,这个时候该出场的只有螃蟹!

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秋风徐徐带来几丝凉意,又到了吃螃蟹的季节,爱“折腾”的四兄弟,直接把固城湖搬了过来,一次又一次亲自实地考察。

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▲ 虾玩虾喝店家:李佳

阳澄湖、固城湖同时开捕螃蟹。今年可以大快朵颐了。想想拨开蟹壳的一瞬间,鲜香的气味升腾,蟹黄丰满充盈整个腹腔,沾上醋入口,说它是“秋天最美妙的事”真不为过!

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为何用固城湖的大闸蟹

螃蟹界有一条鄙视链, 阳澄湖的瞧不起太湖的,太湖的瞧不起固城湖的,固城湖的瞧不起洪泽湖的......由此不难发现,阳澄湖霸据大闸蟹链的顶端。

但是这两年,阳澄湖围网养殖的面积不断缩小,今年更是降到了1.6万亩,“僧多粥少”,庞大的市场需求完全无法满足。

于是,固城湖螃蟹上位了。

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▲ 绝对鲜活的大闸蟹

固城湖螃蟹除了有来自湖与湖的正面抗衡,还有小蟹塘的侧面冲击。但它凭借20多万亩的体量和优质的口味,突出重围,堪比大闸蟹中“进击的甄嬛”!

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▲固城湖水漫城

每只蟹都是经过店家精挑细选,个头统一都是2.5两左右。必须都是活蹦乱跳的,蔫一点都不能入锅。

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经过蒸、切、炒、三个步骤才能出锅。吸满了辣汁的蟹一出锅,那香味飘出来口水都流出来了!

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固城湖最肥美的大闸蟹,吃到这一口鲜美到哭的蟹黄和蟹膏,这个秋天也算值了!

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这道香辣湖蟹,每一块蟹子都炸到酥香,蟹肉饱满肥厚,酱汁渗进蟹肉里,吃起来细腻弹滑,太入味儿,连壳都想嚼个遍!

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如果你不到店,也可以把这些鲜活的大家伙们带回家哦,虾玩虾喝现有大闸蟹外卖服务,精美礼盒包装,送人都有面子。

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这里有最新鲜的湖鲜也有最用心的菜肴,但这一切又都不是最重要的,重要的是四兄弟营造了又一个家。

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四人都有本职的工作,开这个馆子就是为了能让兄弟朋友们在自己的“地盘”聚一聚,生意好也罢,不好也罢,一杯烈酒下肚,生活快意恩仇。

店开在东区,面积不大,但挺干净的,装修很一般,但说白了,太金碧辉煌的店,徐州男人不爱去的。

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而徐州男人一直都有喝二场、吃深夜大排档的习惯,虾玩虾喝一直营业到凌晨,是名副其实的深夜食堂了。

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而说是深夜食堂,必然少不了除龙虾、螃蟹之外的经典菜肴。

木桶沸腾鱼  

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刚一上桌,辣椒与花椒的辛香便扑面而来,紧接着舌头开始疯狂地分泌唾液,让人情不自禁咽了咽口水。

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不由自主的舀起鱼肉(夹不住),薄薄的鱼片香嫩滑溜,入口如雪化一般,不多说了,口水已经流出来了。

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一片入口,先是香气缠绕于鼻尖,而后感觉到鱼肉的鲜美滑嫩,细细回味后,舌尖便慢慢地沉陷与麻感之中,舌头微微颤动的刺激感既畅爽又觉得不过瘾,越吃越起劲,停不下筷。

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店家熬煮出来的鱼汤口味酸爽,更是让人爱到停不了口,反正我可是一碗接着一碗喝。

爆炒牛娃  

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入口蛙肉嫩到心肝打颤!嘴巴轻轻一抿,白嫩的蛙肉立刻骨肉分离,香辣味丝丝入扣。

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一份就有两斤多的牛蛙,分量超足! 白嫩嫩的蛙肉全部都藏在尖椒、干辣椒堆里,上桌3分钟必被抢光,手慢的人,只能吃到辣椒壳了!

火爆鸡心  

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这是一道需要顾客自己动手的气氛菜,制作时将鸡心打上十字花刀,炸至外焦里嫩,干煸成孜然香辣味后装盘,带一把竹签、一碗高度白酒上桌。

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用竹签扎起鸡心,在点燃白酒产生的蓝色焰火上燎烧至焦香并滋滋冒油时入口,这一步骤既赋予了食材浓郁的烧烤风味,又给予了客人DIY的乐趣。

生焗鱼尾  

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鱼肉极其细嫩,有入口即化的感觉,这也是店家强力推荐的招牌菜。

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鱼刺也少的很,一大块鱼肉如雪化般滋润味蕾。

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鱼尾虽然肉不多,但是大家都非常喜欢它的味道,本身它的味道就是非常鲜美的,再加上酱汁一调,提前一腌,味道既有融合味也有鱼尾的鲜味。

海鲜蒸锅

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在海鲜众多的烹制方法中,哪种方法可以更完整的保留海鲜的原汁原味呢?答案就是:蒸,也常被叫做桑拿。

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金湖的龙虾,嫩到出水的扇贝、花蛤,简直就是湖与海的完美集合!掀起锅盖,雾气缭绕,甚是诱人。

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一锅海鲜配美酒,夫复何求。

锅仔肥肠海参

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肥肠给海参入味, 油香十足!海参营养价值高,嚼起来Q弹可口。

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每一块肥肠都沁满了油脂汁,入口却不腻,最好的下饭菜也不过如此。

更多好菜等你品鉴

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▲ 虾玩虾喝制造:干煸猪蹄

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▲ 虾玩虾喝制造:酱鸭头

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▲ 虾玩虾喝制造:麻婆豆腐

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▲ 虾玩虾喝制造:海鸥蛋

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▲ 虾玩虾喝制造:蛙鱼

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▲ 虾玩虾喝制造:羊肉面

如果你也喜欢吃龙虾、螃蟹,如果你也有兄弟豪情,东区的这家小馆子,你不妨来坐坐。
用餐请联系扫描店家微信二维码

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扫描店家微信二维码(二)
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店铺地址:
地址:云龙区幸福路润金城幼儿园南侧绿地烙馍村东一百米
电话:
18651799980
15852167068
18651343456
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