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这家店靠一块把子肉征服了全徐州人的胃

桃花潭水深千尺,不及一碗把子肉

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如果用食物来形容这个南雄北秀的徐州味道,我想最恰当的也就是把子肉了!

在徐州有一家店,一到饭点,就人满为患,多少年来,用一块把子肉守住了徐州味道。

它就是怪味愚把子肉▼

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怪味愚?(店名不禁引起了小编的好奇心)

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『  品牌升级改造  』
想必大半个徐州城的人都知道它,记得小时候,爸爸还骑着老式的自行车带我到来吃,20年,如今总店升级改造,名字改为怪味愚把子肉。

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对于这种徐州特色小吃餐厅,活动真的是超级合适,小编都心动了

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古色古香的环境,一改我们对把子肉环境的认知

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在这里吃把子肉你可以大快朵颐,也可以很优雅

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今天试营业就人山人海
20年的店,味道自然不会差~

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►对于美食的坚守,总会化作城市最富人情味的底蕴,让味道更有味道。

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好的食材是诚意

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店里的所有食材当天买的,手工制作皆选用优质新鲜原料,进行加工烹饪,种类也是繁多~

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看着就食欲大增
“你们去征服世界吧,我只想征服一个人的胃和心”

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用一块销魂的把子肉守住徐州味道

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秋风吹走了弥漫整个夏天的朦胧雾气,人们对食物的依恋也开始变得丝丝入扣。

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在居民区里,小街巷中,建筑工地旁都能见到把子肉的身影,它足以和黄焖鸡米饭,沙县小吃抗衡,可以说是徐州餐饮界的民族英雄。

►这家把子肉都是精心挑选上好的肉,用秘制的调料先给肉肉们按摩,待完全吸收,再用大火爆香,放入元骨老汤中炖上几个小时。

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大锅洋溢着白气,蒸腾在中间的卤汤发出一丝丝复杂而醇厚的肉香,看着这个场景我就已经感觉到很幸福了~

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肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。趁热连肉带汁浇在白米饭上热腾,飘香四溢

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饭又实惠,大大咧咧的气质,裹着城市烟火慰借江湖儿女用一句徐州话来说:太下饭了!

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怪味愚=怪味鱼

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怪味鱼是店里的招牌菜,可以说是一绝一斤左右湖生鲜活草鱼,加上几十种秘料炖煮时间达到三个小时以上,完全入味

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鱼肉、鱼汤里充斥着原始味道的香气
在一旁的我都忍不住的流口水

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怪味鱼几乎是每桌必点不到一中午就可以卖完厨师告诉我,用心做,才能做出灵魂。

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爱上一座城市,更要品其味

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东坡肉

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这家做的东坡肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥而不烂,肥而不腻。好吃到哭

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恰好的方块肉,吃完一块刚好不油腻。随着咀嚼,猪肉的香味源源汩出,猪肉的油脂,韧韧中香美汩汩而来,瘦的地方也不柴,美味难以言表

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排骨

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排骨选用的都是最嫩的肋条,根根分明,肉质已经被卤汤煮到烂

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别摆着你的架子了
想吃排骨想吃肉就放开了吃!

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狮子头

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取三分肥七分瘦的肉丁团成肉球大肉粒看得见,晶莹的肥肉粒似融非融,瘦肉粒粒凸起,滋润不柴的地步才能滋味饱满

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猪蹄

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据老板说:清晨起床备料,熬卤至少要炖煮4个小时以上,猪蹄才能出锅。熬到火候的猪蹄,油已融入汤汁中,吃起来不会肥不会腻,皮上带着黏性,入口香糯。

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不可或缺的美味

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►素菜是不可或缺的美味,以前爷爷经常带我吃把子肉那时候没有这么全,最多也就是黄花菜,素鸡,海带什么的,现在已经很多啦~

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黄花菜、面筋、花干、素鸡是我最爱点的

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他们的糖醋辣椒和蒜泥茄子也是超级超级美味~

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超级大大大大一个的茄子!!和秘制汤料、辣椒完美融合在一起

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炒菜

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►如果来形容怪味愚把子肉的菜品,那就是:分量大,价格便宜,种类多。每到菜都是厨师现炒出来的。

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辣子鸡

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光是看色泽就很诱人了是店家对食材本身打磨的用心

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经过慢火加热,锅里的汤汁越煮越浓稠汤汁渗入鸡肉里,口感十足

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麻辣黄瓜

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腌制过的黄瓜爽脆可口!

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凉菜

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免费的汤和榨菜

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这里还有免费的汤和榨菜相比较其他家的,可以说很实在了~

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店里还有洗手台
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没有花里胡哨的讲究,也没有故弄玄虚的繁琐,一份把子肉,迅速地满足一个人对色、香、味的全部需要。连外国友人也对把子肉的味道俯首称臣。

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在这样的味道中掺杂着复杂的情绪,不仅来自美食本身,还有质朴的市井的气息和徐州百姓最基本的快乐。

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怪味愚把子肉馆总店
28日重装开业  

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店名:怪味愚把子肉馆(总店)地址:富国街与立达路交叉路口电话:0516-66671111

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